Cheesecake

Denna cheesecaken gjorde jag på nyårsafton och den var väldigt god, om man får säga så själv?

Här har ni receptet,

10portioner

Recept:

Botten:

14 digestivekex

50 gram smör

2 msk socker

Fyllning:

6 gelatinblad

300g philadelphiaost

3äggulor + 3äggvitor

2dl socker

1tsk vaniljsocker

3dl vispgrädde

1 1/2 dl hallonpuré från mixade och passerade hallon

1. Smula ner kexen i en mixer. Smält smöret. Mixa kexen och droppa i smält smör och tillsätt strösocker.

2. Täck botten på en springform med smulorna och platta till med baksidan av en sked. Sätt in formen i kylen under tiden du gör fyllningen. 

3. Lägg gelatinet i en skål med kallt vatten i 5-10 minuter.

4. Vispa ihop philadelphiaost, äggulor och strösocker. Tillsätt vaniljsocker.

5. Vispa grädden. 

6. Vispa äggvitan i en separat skål.

7. Lyft upp gelatinet ur vattnet och smält det i en kastrull. Häll 1/2 dl av philadelphiaostsmeten i kastrullen med gelatinet (låt det hastigt blanda sig till en slät smet) häll det sedan snabbt i resten av philadelphiaostsmeten. Vänd i grädden och äggvitan. Dela upp smeten i två skålar och tillsätt hallonpuré i den ena skålen.

8. Häll upp den vita smeten först och ställ in formen i frysen 5 minuter och häll sedan försiktigt på hallonlagret.

9. Ställ in formen i frysen ett par timmar. Lossa kanten med hjälp av en vass kniv.

10. Garnera med grädde och färska bär och pudra lite florsocker.

Lycka till!!